如何定義湯種麵包？湯種麵包有哪些特點？

湯種麵包起源於日本，這種湯種麵包比普通麵包更具保水性。下面，我們來看看什麼是湯種麵包，以及湯種麵包有哪些特點吧。

操作方法

什麼是湯種麵包？
湯種麵包起源於日本，“湯種”在日語中是溫和麵種的意思，指的是在麵包中加入一些湯種麵糰讓麵包具有彈性、保水性等等。

吸水量更多
湯種麵包比起其他麵包來說，吸水量會更多，不過烘焙的方法跟製作其他麵包的方法是很類似的，只是口感跟其他麵包有所差別。

具有彈性
湯種麵包比其他種類的麵包更加具有彈性，用手指按下面包，過一會兒之後麵包就會恢復原樣，這種具有彈性的麵包也符合現代人們的口味。

延緩老化
其他種類的麵包放置幾個小時之後就會變硬，而湯種麵包則具有延緩老化的作用，因此對於吃不完的湯種麵包只要放到冰箱或者裝進袋子，明天再吃該面包也還是柔軟的，不會像其他麵包一樣會硬化。