麻婆豆腐的簡單製作

麻婆豆腐起源於四川，以鮮香麻辣著名，口感嫰滑，製作簡易。由於富含蛋白質，所以老少皆宜，全家喜愛。

操作方法

（01）將豆腐，蔥，姜洗淨，把豆腐改成小塊，薑切片，蔥切成蔥花。

（02）把油燒老，放入薑片，花椒，豆瓣醬炒香，加入水，直至燒開。加入豆腐，燒至只剩少量水，加入鹽，雞精，味精，以及水溶後的澱粉。在燒製1分鐘，出鍋。

（03）再撒上花椒粉，蔥花，即可。

特別提示

不要把料炒焦

加澱粉由鍋中剩餘的水而定