肥腸燉豆腐的做法詳解

肥腸燉豆腐是一道家常菜，由豆腐和肥腸，配合各種調料燉至而成，豆腐蛋白質含量高，富含人體必需氨基酸，肥腸豆腐湯非常容易消化，很適用於補充營養，非常受人歡迎。

主要食材：

豆腐半斤，肥腸半斤，油菜心2兩，胡羅卜1兩，姜，蔥，蒜，花椒粉，料酒，雞精，香油，紅辣椒油，鹽，油

做法：

第一步：食材處理：把豆腐切成小塊，用開水燙一下，燙掉豆腥味；把已經煮熟的肥腸切成小段，用開水燙一下，撈出，晾乾；胡羅卜去皮，切成小塊

第二步：鍋預熱，加入蔥花，蒜末，薑末，爆香，加入肥腸，胡羅卜翻炒，再加入料酒，鹽，花椒粉，翻炒一下，加入清水

第三步：大火燒開，加入豆腐，轉小火燉煮，燉煮15分鐘左右，加入油菜心，紅辣椒油

第四步：再燉煮二三分鐘，撒上香油，起鍋即可

OK！肥腸燉豆腐大功告成！