重慶火鍋底料的做法

重慶火鍋底料在大的酒店用料很多，做法也講究，但在家就沒有那麼複雜了，具備主要的幾種調料就OK，下面就把做法介紹給大家，希望能幫助到您。

操作方法

（01）準備好調料：1勺花椒，1勺豆豉，1勺豆瓣醬，1勺辣椒碎，蔥切段，姜蒜切片，紅辣椒切碎。

（02）炒鍋放花生油，等油五成熟時，把蔥薑蒜入鍋煸香至蔥段煎黃，再放入花椒，紅辣椒碎炒出香味。

（03）再放入豆豉，豆瓣醬，辣椒醬翻炒入味。

（04）再加入適量水，冰糖，鹽，味極鮮醬油，調成小火，煮開，這樣重慶火鍋底料就做好了。