料酒可樂鴨的家常做法

又到了秋天進補的季節，又到了吃雞、吃鴨的季節。今天小編給大家介紹一道料酒可樂鴨，味道不錯，希望大家也能喜歡。

操作方法

（01）將買回來的鴨子清洗乾淨，切成小塊；切好後，再次清洗乾淨，備用；

（02）取1小塊姜，切成薄薄的薑片；再取1小塊姜，切成薑末；取2個八角、幾片香葉，清洗乾淨，備用；

（03）取一個盆，將鴨肉、八角、香葉、薑片放入，再加入適量的料酒、生抽、鹽攪勻，醃製15分鐘；

（04）取1個小洋蔥，去膜，清洗一下，切成小塊狀；取乾紅辣椒適量，清洗乾淨，備用；

（05）開火，加入適量的食用油，將薑末入鍋炒香，再下醃製好的鴨肉入鍋翻炒；

（06）待鴨肉炒至表面略顯金黃色時，下 乾紅辣椒和切好的洋蔥 翻炒均勻；

（07）翻炒均勻後，下半瓶料酒和適量的水，蓋上鍋蓋 開始燜煮；水量要能夠覆蓋所有食材；

（08）待鍋裡湯汁煮到接近收汁後，再下半瓶可樂，繼續燜煮；可樂的量以覆蓋所有食材為準；

（09）煮的過程要不時開啟蓋子翻攪幾下、以免粘鍋；

（10）煮到接近收汁時，加入適量的鹽和味精，翻攪幾下，就完成了！