辣味燉菜——芸豆角燉素雞翅

美食廚房，樂在其中，給生活加點料。我又來了，今天帶來的是芸豆角燉素雞翅，雖然看上去不是很好看，但是吃起來，絕對會讓你多吃一碗飯，想吃，就跟我來。

操作方法

（01）蔥切成蔥花，蒜切成片，小辣椒掰成段。

（02）芸豆角去掉兩端，撕掉老筋，然後掰成三四公分的段。

（03）素雞翅是先用清水泡發一小時左右。

（04）鍋裡放入食用油燒熱，把素雞翅瀝乾水分和芸豆角一起放入鍋裡炸制。直至素雞翅表面有起泡的時候就可以了。

（05）把炸好的素雞翅等撈出瀝乾油，鍋裡留下底油加熱，放入蔥花，蒜片，辣椒段煸香。

（06）接著放入炸好的素雞翅等略微翻炒後，放入老抽，生抽，食鹽，翻炒時調料均勻。

（07）接著加入清水，水面和食材持平。蓋上蓋子，小火燉。

（08）大約15分鐘左右，加入一勺白糖，然後大火收湯。

（09）等湯汁熬得差不多了，關火盛盤，一盤雖沒有肉，卻入口肉感十足，辣味緊接而來，不由自主的會讓你多吃幾口。

特別提示

素雞翅因為是豆製品，最好是炸制一下，就像是豆腐一樣，炸制後，會形成小氣泡空間，再燉煮的過程中，湯汁進入其中，吃起來會更美味。