兔子肉怎麼做好吃？

兔肉是高蛋白、低脂肪、低膽固醇食品，其蛋白質含量超過豬肉、牛肉、羊肉及大蝦;脂肪也遠遠低於這些肉類。其賴氨酸含量也很高。紅燒兔肉色澤醬紅，味香肉爛，鹹甜酸辣，鮮香味濃，富含營養素，肥而不膩，瘦而不硬。

操作方法

（01）將買回的新鮮兔肉除去血水備用，小蔥洗淨切好；

（02）將土豆洗淨去皮，切塊後再洗一遍，放入適量食鹽醃一下備用；

（03）鍋中放入適量食用油，油燒至7成熱加入佐料，佐料炒香後放入兔肉；

（04）翻炒兔肉3分鐘左右，加入適量水，沒過兔肉為好，蓋上鍋蓋大火燒開後小火燉50分鐘左右；

（05）放入醃好的土豆，拌勻後蓋上鍋蓋大火燒開後小火燉25分鐘左右，土豆熟了就關火；

（06）燒好了土豆兔肉，裝盤再撒上蔥花就可以食用了！