夏天喝什麼湯對身體好
操作方法
（01）苦瓜排骨湯：材料是苦瓜、排骨、鹽。做法：苦瓜切成小段和排骨切成小段放入鍋中燉，並加入少許鹽。功效：清熱解毒。
（02）蘿蔔湯：材料是白蘿蔔、鹽。做法：把白蘿蔔切成丁狀，放過鍋中煮，加入適量鹽。功效：止咳化痰、除燥生津、清涼解毒、利大小便。
（03）冬瓜海帶湯：材料是海帶、冬瓜、鹽。做法：海帶切成絲、冬瓜切成大塊，放於鍋中煮，加入適量鹽。功效：清熱解暑。
（04）綠豆湯：材料是綠豆、白糖。做法：把綠豆放於鍋中煮，煮至綠豆爛後加白糖，攪拌至糖化。功效：清熱解暑、止渴。
（05）銀耳百合湯：材料是銀耳、百合、棗子、枸杞糖。做法：先把銀耳撕成小塊、百合、棗子、枸杞洗乾淨，再在鍋中放入清水加入銀耳，先煮幾分鐘再把百合、棗子、枸杞放進去熬，直到湯變色加糖熬，到棗子、百合、枸杞都熟。功效：養胃健脾，還可以調理肺、髒的功能。
（06）豬腳山藥湯：材料是豬腳、山藥、鹽、棗子。做法：把洗乾淨的豬腳和山藥切成段和棗子，放於有適量水的鍋中煮，煮好後加鹽。功效：健脾開胃。
（07）海帶排骨湯食材：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒各適量。做法：1.將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊；2.排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨；3.淨鍋內加入清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。
（08）菠菜丸子湯食材：裡脊肉 200克，菠菜 60克，大骨湯 2000毫升，鹽 適量，料酒 5克，胡椒粉 1克，蛋清 1個，澱粉 30克。做法：1、裡脊肉切碎加入料酒、胡椒粉、鹽、蛋清、澱粉朝一個方向攪打上勁；2、攪好的肉餡插上筷子可以保持直立就可以了；3、把骨頭湯燒開，用一個小湯勺挖一勺肉泥煮到鍋裡就是一個小丸子；4、肉丸煮至全部浮在水面上就熟啦；5、撒上切好的菠菜加點鹽調味煮開就可以了。
（09）絲瓜鯽魚湯食材：絲瓜，鯽魚，蔥，姜，蒜。做法：1、鯽魚去除內臟和腮，洗淨，兩面劃幾刀；2、薑切片，蒜拍碎，香蔥切末；3、鍋燒熱，放適量油，放入魚煎一會；4、翻面煎另一面；5、放入姜蒜煸香；6、加入料酒去腥，加水淹沒魚身大半；7、煮開，然後小火煮30分鐘；8、魚煮好，加入適量鹽、白糖調味；9、加入絲瓜煮熟，出鍋撒上蔥花即可。
（10）蔬菜番茄湯食材：西紅柿、胡蘿蔔、西蘭花、土豆、洋蔥、蔥花、白糖、鹽。做法：1.胡蘿蔔、土豆洗淨去皮切成小塊，洋蔥切小塊，西蘭花洗淨掰成小朵；2.番茄洗淨去皮，切成小塊，放入攪拌機打成番茄泥；3.鍋內放油，放入洋蔥碎爆香後，倒入蕃茄泥和白糖，炒勻後加約200ML水；4.煮沸後，倒入土豆塊和胡蘿蔔塊，再次煮開；5.加入西蘭花，煮2分鐘左右，加鹽起鍋。
（11）花生雞腳湯食材：雞腳10只(約200克)，花生50克，黃酒5克，薑片，精鹽各3克，味精1克，雞油10克。做法：1、將雞腳剪去爪尖，洗淨；花生米放入溫水中浸半小時，換清水洗淨；2、鍋內加入適量清水煮沸,放入雞腳、花生米、黃酒、薑片，鍋加蓋，煮2小時，加精鹽、味精調好口味，再用文火燜煮片刻,淋上雞油即可。
（12）香菇豆腐湯食材：新鮮香菇半斤、豆腐二塊、瘦豬肉六兩、生薑一片、鹽或鮮味露適量。做法：1、豬肉洗乾淨切片，飛水；2、把水煮滾，放入鮮香菇、生薑、豆腐，用大火煮十分鐘，再轉至中小火煮至香菇熟透，再放入豬肉片，待肉片熟透後，加入鹽調味即可。
（13）絲瓜蛋湯食材：鮮蘑、絲瓜、雞蛋、小蔥、鹽、雞精、香油適量。做法：1、絲瓜去皮、用刀削成小塊；2、鮮蘑洗淨、掰成小塊；3、鍋中水燒開，放入鮮蘑，三分鐘後放入絲瓜；4、水再次翻滾後，加少許鹽；5、打入一個雞蛋，用筷子迅速攪散成蛋花；6、加少許雞精、幾滴香油調味即可。
（14）蓮藕玉米湯食材：排骨、蓮藕、玉米、胡蘿蔔、鹽、料酒、薑片。做法：1、鍋置火上加適量水燒開後放入排骨、料酒汆出血水，撈出洗淨；2、蓮藕、玉米去皮洗淨，切塊;胡蘿蔔去皮洗淨，用餅乾模具壓花；3、煲鍋內倒入適量開水，放入排骨段、蓮藕塊、玉米塊、料酒大火煮開，改用小火燉；4、燉至熟爛，加入鹽調味；5、放入胡蘿蔔花，繼續慢燉10分鐘即可。
（15）腰果蓮子湯材料：腰果、蓮子、排骨、食鹽、香菜做法：將蓮子還有腰果放入清水中浸泡，直到變軟就可以了，香菜則是切段；排骨洗乾淨之後用開水焯一下；在鍋中加入開水，隨後放入準備好的食材，然後小火燉煮；等到肉已經軟爛之後加入食鹽還有香菜，這就可以服用了。小貼士：蓮子湯的降火效果是十分好的。所以我們可以多加入一點蓮子，以此來達到消暑降火的目的。但是我們買來的蓮子都是沒有處理乾淨的，我們一定要處理乾淨以後再食用，不然就會有一種苦味出來。
（16）西洋參松茸烏雞湯強身滋補，增強抵抗力。食材：西洋參、松茸菌、蓮子、杏仁、紅棗、枸杞，烏雞一隻，土雞也可以。做法：食材清洗乾淨，浸泡30分鐘後撈出。雞肉剁成塊，清洗乾淨，冷水下鍋焯水2-3分鐘後撈出。準備一個砂鍋（瓦罐也行），放入雞肉和浸泡好的食材，加水最少要沒過雞肉，也可以稍微多點。大火燒開5-10分鐘，轉小火煲1-2小時，出鍋前放入少許鹽調味。
（17）杏菜乾百合湯去燥潤肺，清熱去火。食材：菜乾、蓮子、玉竹、無花果、百合、杏仁，瘦肉一斤，豬肺也不錯。做法：把食材用溫水浸泡，30分鐘後撈出備用。肉切塊，清洗乾淨，焯水2-3分鐘後撈出。還是準備一個砂鍋，把食材和肉放進去，加水沒過肉類，大火燒開5-10分鐘，轉小火燜煮1-1.5小時，出鍋前放鹽調味。其他調味料不需要放，也可以根據自己口味酌情新增。
（18）鮑魚仔花菇玉竹湯明目補虛，清熱滋陰。食材：鮑魚仔、花菇、玉竹、芡實、枸杞、蜜棗、無花果，排骨、土雞、鴿子都可以。做法：用低溫水把鮑魚仔浸泡3-5小時，乾花菇冷水泡發，其他食材用冷水浸泡30分鐘。肉清洗乾淨，切成塊，冷水下鍋，焯水2-3分鐘。準備一個砂鍋，所有食材（枸杞除外）和肉下鍋，可以多加點水，大火燒開5-10分鐘，轉小火燉1-2小時，出鍋前10分鐘放入枸杞，關火前放鹽調味。
（19）黃花菜黃豆豬腳湯鮮香味美，老少皆宜。食材：黃花菜、黃豆、淮山、蓮子、百合，豬蹄做法：黃花菜冷水泡發，淮山、蓮子、百合冷水浸泡30分鐘。豬蹄切塊，冷水下鍋，焯水3-5分鐘。準備一個砂鍋，所有食材和豬蹄下鍋，加足夠的水。大火燒開5-10分鐘，轉小火燉1-2小時，出鍋關火前放鹽調味。
