痛風患者食譜

嘌呤是有機化合物，在人體內嘌呤氧化而變成尿酸，人體尿酸過高就會引起痛風，所以痛風患者不能吃嘌呤過高的食物，應該食用低嘌呤的食物。

可吃的低嘌呤類食物

主食類：精緻米麵及其製品（麵包、糕點、餅乾等）、各種澱粉、高粱、馬鈴薯、山芋、通心粉等。

葷食：蛋類以及豬血、雞鴨血等。

蔬菜類：青菜類（雞毛菜、白菜、捲心菜、萵筍、筧菜、芹菜、韭菜、韭黃、番茄 茄子），瓜類（黃瓜、冬瓜、南瓜、倭瓜、苦瓜、西葫蘆等），蘿蔔（白蘿蔔、胡蘿蔔等）土豆、芋艿、甘薯、荸薺、甘藍、橄欖菜、柿子椒、辣椒、洋蔥、大蒜、蒜頭、蔥、姜、木耳等。

飲品：白開水、茶水、礦泉水、蘇打水（蘇打水具有較強的鹼性、在腎臟中使尿液呈鹼性，有利於尿酸的排洩）、鮮果汁、菜汁、豆漿等。

油脂類：瓜子、植物油、黃油、奶油、杏仁、核桃、榛子。

海鮮：海蜇、海蔘、海藻。海蜇、海蔘等每百克含嘌呤只有4-5毫克，比大米的嘌呤含量(每百克18.1毫克)還低。

水果：蘋果、西瓜、芒果、榴蓮、櫻桃、香蕉、山楂。

宜限量的中等嘌嶺食物

肉類：雞肉、豬肉、牛肉、羊肉、魚、蝦、螃蟹。

蔬菜：蘆筍、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘿蔔、白菜、捲心菜、胡蘿蔔、芹菜。

豆類：黑豆、綠豆、紅豆、花豆、碗豆、菜豆、豆乾、豆腐。

油脂類：花生、腰、果杏仁兒等。

魚類：鯉魚、鱈魚、大比目魚、鱸魚、梭魚、貝殼類、鰻魚及鱔魚。

禁忌的高嘌呤食物

肉類：肝、腎、胰、心、腦、肉餡、肉汁、肉湯、斑雞、石雞。

水產類：鰱魚，沙丁魚，白鯧魚，白帶魚，海鰻，烏魚，螃蟹，龍蝦，貝殼等市場以及飯店經常能夠看到的水產類食物。

飲料：含酒精類的飲料、咖啡、啤酒等。

豆類：黃豆，扁豆，豌豆，豆芽，豆角，豆腐，豆乾，豆漿等我們生活中常見的豆類以及豆製品食物。