有關烹調法的科普精選
簡要回答日常生活當中，我們想要嘗試節能低碳的話，建議小夥伴們需要多加註意，比如說我們想要吃生菜沙拉這時候，小夥伴們不需要開火，當然也可以儘可能的降低維生素C的優勢。因此這類方式其實對於減肥的人群來說，是比較好的。...
肉湯是一種傳統的墨西哥辣燉湯，由辣椒和豬肉或者雞肉精製而成。烹飪肉湯需要進行十分耗時的工序，但烹飪的成果是非常值得的。以下就是烹飪的步驟。製作辣醬（01）烘烤番茄。兩個牛排番茄需要在溫度為500華氏度（260攝氏度）的烤...
小扁豆是一種較柔軟的豆子，我們經常買到的小扁豆都是晒乾之後的。和其他豆類不同，小扁豆在烹製前不需要先浸泡或者進行其他處理。事實上，利用小扁豆做菜非常簡單，利用烤爐或者是慢燉鍋裡做都可以。本文旨在告訴大家在製作...
土豆在烹飪中的“多面手”角色及其本身所具有的美味和口感，使其成為非常受歡迎的蔬菜之一。正如此處所列舉的，製作土豆有多種方法，事先的精心準備將確保你得到最好的味道。注意：請參考《如何挑選土豆》得到關於如何挑選合...
牛腿肉是牛肉中相當便宜的一種，但如果烹飪方法不正確的話，做好的牛腿肉會又硬又難嚼。而所有做法中加湯汁慢煮又是最好的，一如本文提到的幾種做法。紅燒牛腿肉（01）把一湯匙（15ml）黃油倒入煮鍋，中高火加熱至黃油完全融化。可以...
自己在家做梨膏，乾淨又好吃，下面就說說怎麼做梨膏。操作方法將雪花梨去皮，切成均勻的小塊，將姜切成末，再準備紅棗和冰糖。將紅棗去核，也切成和梨差不多大的小塊。將梨和紅棗放入攪拌機內，加入少許涼開水，打成粥狀。將打好的梨...
在新石器時代晚期，人們已經發現了一些調味品，並且普遍會使用炊具。到了夏商周時期，烹調取得飛速進展。從秦到唐的近一千年時間裡，我國的烹調技術得到了空前發展。烹調的出現是一個偉大的進步。據考古發現，人們掌握烹調技術...
風乾雞：做這種東西時，需要一定的手法速度必須非常快。風乾雞的做法也很簡單。這是藏菜，大師以極快的速度拔毛、取髒、填調料入雞腹、縫上、掛於通風處（未放血殺死）。這時雞必須還是活的，然後如風鈴一般在風雪之中“咕咕“直...
動物肝臟常常被人們扔掉，但是其實如果烹飪正確，也能做出非常可口的風味。這裡就來教你幾個簡便易行的方法，把這種一般人很難處理的動物肝臟輕鬆搞定。洋蔥培根烤肝（01）烤箱打到180℃預熱。烤盤表面薄薄地噴上一層防粘噴霧...
人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。想必這個時候夥伴們腦海裡浮現一大片各種美味佳餚。但是如何烹飪這些美食呢，舉個例子就水煮酸菜魚吧，小編手把手教你如何製作。工具/材料兩斤左右花鯰魚一條，醃魚料一包，姜，蒜，豆瓣一勺，花椒，大...
洋蔥炒肉是一道大家經常吃到的家常菜，那如何做好吃呢？今天小編就和大家分享一下它的做法。希望能夠幫助到大家。操作方法（01）購買食材（1）腿肉，請選擇肥肉少瘦肉多的為宜；（2）洋蔥，請買新鮮且未發芽的；（3）紅黃辣椒和蒜頭別買太多。（02）...
食材自身的營養物質能否完全保留全取決於烹飪方法，如果烹飪方法不得當的話，食物的營養物質在烹飪的時候就會大部分流失，從而人體吸收到的就很少了，下面給大家介紹一些錯誤的烹飪方法。錯誤的烹飪方法（01）現在很多蔬果都是噴...
家常燒帶魚的烹飪方法操作方法（01）1-4、勾兌碗汁；碗裡放入鹽2克、味精1克、胡椒粉少許、白糖一大湯匙；5-6、碗裡再放入老陳醋20克、醬油15克；7-8、碗裡再放入適量紹酒和少許清水攪勻備用；9-11、油鍋燒熱下入帶魚進行炸制，...
純瘦肉就是做肉鬆用的，肉鬆一直是我們家小朋友的最愛，粥，壽司，豆腐花啊他都要放，甚至有時幹吃。操作方法（01）將瘦肉洗乾淨，切成塊狀，加入蔥，八角，薑片，放入電壓力鍋內（02）放上少許水，壓力鍋上氣以後6分鐘就可以關掉了。（03）自然放氣以...
紅燒香竹鼠做法操作方法（01）把竹鼠煺毛、開膛、掏淨內臟，放入鍋中加清水用猛火燒沸，改用文火堡至竹鼠皮下能插入筷子時撈起，用粗針插遍全身。（02）用白糖和醋抹於皮面。起油鍋燒至九成熱，將竹鼠入油鍋炸至皮呈黃色，出鍋（03）倒出餘...
簡要回答雞蛋含有豐富的營養成分，在選擇烹飪雞蛋時，建議不要放味精在雞蛋裡，因為雞蛋裡面含有大量的穀氨酸和氯化鈉，一旦這兩種成分加熱之後，會形成穀氨酸鈉，穀氨酸鈉是特別鮮而且具有營養價值的味精，裡面也是穀氨酸鈉，這兩種...
甜菜根富含多種營養，並且還有排毒功能。甜菜根很好處理，而且蘸一點黃油或者撒上一點肉桂就可以吃，既美味又健康。嫩的甜菜根最好吃，所以最好選擇上面還帶葉的。本文介紹瞭如何煮、烤甜菜根，以及怎樣剝皮，最後還附上了甜菜根...
蟹腿很容易在家裡烹調，而且可以用多種不同的烹飪方法。由於大多數冷凍蟹腿都是預先煮熟的，實際上你需要做的唯一事情就是重新加熱它們，再加入點額外的風味。以下是你需要了解的關於烹飪蟹腿的幾種不同方法。煮蟹腿（01）解凍...
民以食為天，吃飯在人的生活中佔據了非常重要的地位。吃飯對人的身體健康也有非常重要的作用，好的烹飪方法可以最大限度的保留食物中的營養，但是如果烹飪不當的話，也可能讓食物中的營養跑光光。今天我們來講一下九種烹飪不...
紅鯛魚肉色澤雪白，美味可口，配以新鮮香草燒烤口味最佳。由於紅鯛魚身上的肉質較薄，因此適合全魚烤制，避免浪費。如果你不喜歡吃全魚，也可以買來紅鯛魚排用作烤、煎、炸。燒烤全魚（01）挑選一條紅鯛魚。市面上的鯛魚種類繁多，但...
多春魚非常好吃，接下來我們就來講一講多春魚如何烹製操作方法要想烹飪好吃的多春魚，我們需要準備以下材料：多春魚、薑片、澱粉、鹽、料酒等。首先我們需要把多春魚的頭和內臟去除掉，然後用鹽、薑片、料酒醃製一下。接著我...
五月份正是吃鰹魚的季節，因其魚肉很鮮美，魚肉的紋路也很漂亮，口感獨特，很受喜食者的青睞。操作方法（01）通常，顧客買魚，都會請商家將魚內腸清理乾淨。（02）回家後，只要將整條鰹魚切開，取其兩塊中段，魚頭和魚尾做其他之用（烤著吃、煎著...
簡要回答寒冷的冬天正是吃生蠔的好季節，而冬天生蠔也比較肥美，再選擇烹飪生蠔時可以嘗試清蒸生蠔。清蒸生蠔，需要將生蠔清洗乾淨，然後將生蠔放到蒸屜當中，清蒸即可。另外在選擇吃生蠔時，也可以嘗試其他的烹飪方式。蒜蓉粉絲...
操作方法（01）春節在家裡是一定要吃水餃的。你知道怎麼做水餃更好吃嗎？春節吃水餃如果加點新花樣，做成煎餃，再配上本文說的做煎餃祕訣就更完美啦。下面是做煎餃的7大祕訣，一定要試試哦。做煎餃的7大祕訣1、肉餡用的肉最好帶...
可食用蘑菇有各種各樣的形狀和大小，烹調方式也豐富多樣，可以單獨做成美味餐點，也可以做輔料製成醬料和佳餚。蘑菇富含營養，包括維生素B和硒、銅、鉀等礦物質，將蘑菇納入日常飲食大有裨益。本文介紹瞭如何找到可食用蘑菇，以...
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