自己在家怎麼殺魚？

魚新鮮宰殺之後再煮味道會更鮮美。為了追求美味，很多人會買活魚回家自己殺，那麼，自己在家怎麼殺魚呢？下面我們就來了解一下吧。

操作方法

先把魚拍暈，然後用刀給魚去鱗，再把魚鰭剁掉。

殺魚主要是要把魚的內臟跟魚鰓清楚掉。一般殺魚都是拿刀直接在魚肚子上由下往上剖開，剖到魚脖子位置，再用力掰開，然後把內臟挖空。

內臟挖空的時候，切記不要把魚膽弄破，否則整個魚肉都是苦的。還要把魚肚子裡那層黑色的東西刮掉。再把魚鰓挖掉，挖魚鰓的時候要小心，因為魚鰓比較銳利，有可能會劃傷手。

如果是新手，第一次殺魚，不敢用刀剖肚子，還有另一種更便捷的殺魚方法，就是直接用剪刀剪。直接剪開魚下巴，就是兩腮之間，剪斷之後，再朝魚肚子往下剪，剪開再清理內臟，這樣比用刀更安全，也不用擔心割傷手。

如果是整條煎或者是蒸，最好開花刀，就是在魚身劃幾道，這樣魚更好入味。