炒酸辣白菜先放醋還是後放醋？

後放醋

正確的做法是應該後放醋，因為我們先放醋的話，醋會揮發掉，而且不會留有醋的香味，並且會使菜非常的酸澀，一點都不香。但是如果我們後放醋的話會保留醋的香氣，而且吃起來口感更好，醋香味兒更濃！

白菜，一年四季都能買到，而且價格一直都很便宜，特別的親民。用它做酸辣白菜、燉白菜、白菜餡餃子都很不錯，其中酸辣白菜最招人喜歡，酸辣的味道解膩開胃，口感又很脆爽，是一道很好吃的下飯菜。

好吃的酸辣白菜，酸味一定要足，還要帶有酸香味，其次口感一定要脆，如果做出來的白菜軟塌塌的，還只有酸溜溜的味道，那就不好吃了。因此，要知道炒酸辣白菜，放醋的時間和放醋的量是重點，尤其是放醋的時間不能亂來。

正確的做法是應該後放醋，因為我們先放醋的話，醋會揮發掉，而且不會留有醋的香味，並且會使菜非常的酸澀，一點都不香。但是如果我們後放醋的話會保留醋的香氣，而且吃起來口感更好，醋香味兒更濃！