米醋是白醋嗎

簡要回答

米醋不是白醋，米醋是以大米、高粱或玉米為原料發酵而成的，顏色要比米醋要深一些。

米醋是一種調味料，在我們日常做菜時候用的比較多。很多人經常將白醋和米醋分不清，認為米醋就是白醋，實際上並不是，下面小編來給大家詳細的介紹一下。

詳細內容

米醋不是白醋，米醋是以大米、高粱或玉米為原料，經過拌曲、入壇發酵而得到的，白醋是由酒精為底料發酵而成，是酒精經過化學反應轉化成醋酸再經過發酵而成。

米醋和白醋顏色也不太一樣，米醋顏色屬於紅淺色，白醋更清澈一些，米醋的營養價值也更高。

米醋含少量醋酸，色澤玫瑰紅色而透明，香氣純正，酸味醇和，略帶甜味，適用於蘸食或炒菜。 研究表明常吃米醋對預防心腦血管疾病有益。

米醋是眾多種類醋中營養價值較高的一種，含有豐富的鹼性氨基酸、糖類物質、有機酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、無機鹽、礦物質等。

常吃米醋，可以抗衰老，還能抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成，米醋具有很強的殺菌能力，可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾幹菌、嗜鹽菌等，增強肝臟機能，促進新陳代謝。