粽子米泡一晚上可以嗎粽子米泡多長時間最好

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端午節除了可以看賽龍舟之外，還可以品嚐到各種不同的美食。而粽子就是端午節必備的一道美食，在民間一直流傳著包粽子的習俗。那麼，粽子米泡一晚上可以嗎？下面我們就一起來看看吧。

粽子米泡一晚上可以嗎

粽子米可以在水中浸泡一個晚上，這樣能使粽子更好的被蒸熟。如果要泡一個晚上，建議中間更換三次左右的水，以保證粽子米的口感。包粽子的米至少要泡3個小時，若是泡發時間未超過三個小時，不利於包粽子。包粽子前浸泡糯米的目的是經過浸泡後的糯米，會因吸收水分而發脹，從而增加了糯米之間的摩擦力，在包粽子時能夠將糯米壓得更緊實，不會出現漏米和包不緊的情況。

包粽子用什麼米

1、白色糯米

包粽子用的糯米生活中最常見的白色糯米，而白色糯米包括長糯米和圓糯米這兩種。不過，這兩種糯米的口感會有所不同，具體可以根據自己的喜好進行選擇。長糯米即秈糯，秈糯米一般在南方比較常見，比較軟，適合老人家吃。圓糯米，即粳糯，一般長在北方，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米。

2、黃色糯米

黃糯米又名大黃米，顆粒大於小米，呈金黃色，粘度很大。黃米本是北方一種糧食，是糜子或黍子去皮後的製成品，因其顏色發黃，因此統稱為黃米。或者，黃色糯米可用黃花或黃梔子、黃羌等植物的果實、塊莖提取。將黃花煮沸，或將黃梔子搗碎放入水中浸泡，即得到黃橙色的染料液。也可用黃羌掏爛後與糯米拌均用力搓，可得黃色的糯米。

3、紫色糯米

紫色糯米是用同一品種而葉狀不同的紅蘭草經水煮而成。葉片稍長，顏色稍深，煮出來的顏色較濃，泡出來的米即成紫色。