粽子為什麼要悶一晚（粽子煮好了燜一夜會壞嗎）

簡要回答

粽子煮好之後，建議不要放在相對密封的環境下悶一晚。畢竟天氣越來越熱，溫度越來越高，粽子在儲存時儲存不當很容易壞掉。一般粽子煮好之後燜一晚特別容易變酸，建議煮完粽子之後可嘗試立刻吃最好。

或者是粽子煮熟之後過一下涼水，直接將其撈出來吃。要是暫時不吃粽子，等到粽子完全放涼之後，再將粽子放入冰箱存放。下面簡單的介紹一下粽子煮好了怎麼儲存？

冷凍儲存
一般在端午期間天氣是比較炎熱的，溫度也偏高，此時選擇煮粽子，最好將粽子放到冷凍層裡面儲存。另外粽子可以放在0~4度的冷藏狀態下，保鮮5天左右，要是將粽子存放在零下18度的冷凍室內，可以儲存更長的時間。

將種子浸泡在種水中
在煮粽子時，如果粽子已經煮熟，可以直接將粽子放到熬煮粽子的粽水中浸泡，一般熬煮10多個小時的粽水上面漂浮一層厚厚的油膩，而這種油膩可以有效的阻隔細菌的進入，但是這種方法儲存的時間也不是特別的長。一旦粽水中放入粽子之後，就有可能讓粽子的口感變得越發的不好。