墨魚蛋怎麼清洗

墨魚肉味鮮美，清脆爽口，經濟價值和藥用價值都很高，現在已經是家庭餐桌是常見的一道美食了，在家做墨魚時候如何清洗才最乾淨呢?下面把墨魚的清洗方法分享給大家。

操作方法

（01）一、墨魚清洗方法1、剪開頭、腹的連線處，拉出頭足，再取出腹中的軟骨，然後剪開腹部，把墨囊小心取出。2、剝下皮，剪下頭部的內臟。3、墨魚的眼睛最好也剪去，因它的汁液呈淺褐色，會使菜色不美。4、剝去頭部皮膜，把嘴取出(魷魚嘴也叫做龍珠)，用水清洗乾淨即可。

（02）二、墨魚挑選技巧挑選生鮮墨魚的時候,要選擇色澤鮮亮、少黏液、肉質彈性好的,聞一下是否有異味,優質的墨魚帶有海腥味,沒有腥臭味。

（03）三、新鮮墨魚後清洗方法1、墨魚體內含有許多墨汁，清洗時尤其要小心行事，千萬不要把它的墨汁濺到身上，墨魚汁沾到衣服上很難清洗。2、把墨魚放到一個較大的盆子裡，盆裡裝上水，水深最好能沒過墨魚，這樣在清水的保護下，墨魚汁就不容易濺到你身上了。3、在盆中水裡先用剪刀輕輕剪開墨魚的身體，剪時剪刀從墨魚頭部與腹部的連線處開始，慢慢剪到尾部，剪開後在水中拉出內臟，取出墨魚殼，再在水中挖掉烏賊的眼珠，使其流盡墨汁，然後多換幾次清水將內外洗淨即可。4、墨魚要儘可能保持乾冷，所以在洗淨後，最好用紙巾擦乾，再放入冰箱冷藏備用，這樣做出來的墨魚會更加爽口。