清洗鮑魚的方法

操作方法

如果我們是從超市買來的冰凍的鮑魚，我們先要將它放在冷水中解凍。記住，一定要用冷水。否則解凍出來之後，鮑魚就失去了它的鮮味了。

解凍好了之後我們就要開始刷洗它了，準備一個毛稍微硬一點的牙刷，然後蘸上水，反反覆覆的刷洗。

接下來我們就要將殼和肉分開了，下面教大家兩種方法。一種方法是刷洗乾淨之後，就直接扔在鍋中加清水煮，肉被煮熟了之後，很輕鬆的就可以用小刀分離開。

方法是準備一把小刀或者吃飯用的湯匙，但是注意使用的時候一定要注意安全。然後我們再從鮑魚扁平的一面直接插進去。將它的貝柱切斷，然後再使勁一撬，殼和肉就可以被分離開了。

接下來我們就要去掉它的內臟，它肚子裡面黑色或黃色的部分就是它的內臟肚腸，用刀將它去除即可。

這一步就是去掉他的口器胃食管，在鮑魚身體窄的一面，就可以看見一條食胃管，它是一定要去掉的，不然會影響我們食用時的口感。

然後我們就在它身上抹上一層粗鹽，用手稍微用力搓洗幾下，然後再用清水沖掉。就可以將他身上的粘液去除了，吃起來不會有怪怪的口感。