葡萄酒存放的正確方式

對於葡萄酒的儲存，儘管看似是小問題，然而如果處理不當是會影響葡萄酒的品質的，譬如說葡萄酒的擺放問題，很多人以為酒水類產品而已，普通地豎放就可以解決問題了，何必想太多，其實對於其他酒水而言豎放沒有任何問題，但對於葡萄酒而言，這樣的存放方式就會存在讓葡萄酒變質的隱患了，因此我們需要了解一下葡萄酒正確的存放方式，這樣才能保障我們的葡萄酒可以在陳年過程中不會出現變質的情況。

操作方法

（01）由於葡萄酒專賣店的店面需要用一種漂亮的方式展現在消費者面前，因此對於這裡的葡萄酒我們可以為了讓葡萄酒展示更佳而使用豎放的模式來擺放，但我們需要注意的是，對於這樣存放的葡萄酒，我們應該有放棄的心態——也就是說這樣的葡萄酒就是為了美觀而擺放而已，而不是為了銷售或者飲用的，畢竟如果從存放的角度來考慮的話，這種方式儘量需要避免。

（02）如果是紅酒專賣店為了存放葡萄酒的擺放模式，應該使用45度斜放這種模式，畢竟這種方式的好處在於可以讓葡萄酒的木塞長期浸潤在葡萄酒液裡，這樣就不會出現因為酒塞萎縮而出現的葡萄酒液被空氣過度氧化而出現變質。由於紅酒專賣店進貨往往是以“件”來進行計算的，所以不管是6瓶裝還是12瓶裝的葡萄酒存放都是使用中轉箱來進行存放，所以我們應該把這些葡萄酒以橫放的方式放在地上或者儲存格中。

（03）為什麼有的葡萄酒會在儲存過程中出現了諸如“漲塞”以及變質的情況呢？其實還是和它們的存放不當有密切關係。在葡萄酒的存放過程中，除了需要正確的擺放方式外，還需要在一個陰暗、潮溼、低溫、沒有異味的環境中才合適的，同時對於這個地方還需要避振，因為持續不斷的振動會讓葡萄酒因為內部壓力過大而頂起橡木塞，這樣就會出現“漲塞”的情況了，同樣溫度過高的存放環境也是容易會產生“漲塞”的情況的。

（04）有些時候，紅酒專賣店由於儲存位置的問題，因此有可能出現橫七豎八的存放，又或者是店員為了自己的搬運方便，因此不管三七二十一就直接把葡萄酒亂放，甚至倒放，那麼這種情況對葡萄酒的儲存會否不好呢？如果從酒塞的角度而言，這種方法並無不可，然而由於葡萄酒產期存放，酒液裡面的物質會自然而然地出現一些沉澱物，因此如果倒放的話，這些沉澱物就會堆積在葡萄酒裡面，從而讓葡萄酒的味道變得不太好，所以對於長期存放而言，倒放也是不合適的。

（05）由於豎放是最常用的擺放模式，因此對於葡萄酒而言是否絕對禁止豎放呢？其實並不是的，由於紅酒專賣店的貨物週轉速度比較快，因此有時候上貨架之後只需幾天便能迅速賣給消費者，因此對於這樣的換貨速度，我們是可以把葡萄酒進行豎放的，但是，在存放的時候，我們還是需要把貨物存放在溼度較高的環境之中，而且這些需要陰暗、避振、沒有異味，最合適的環境是溼度保持在75%左右，溫度為紅葡萄酒17℃、白葡萄酒8-12攝氏度之間。