正確的葡萄酒釀製方法

在介紹釀酒方法之前，提示大家：因為釀酒所用的葡萄量比較大，所以最好是去果園批發，不方便的話，也要去比較大的市場上買。只有那樣才能保證選到最新鮮的葡萄來釀酒。另外，在價格上也實惠很多。接下來，就為各位高階吃貨奉上【史上最簡單的自釀葡萄酒攻略】！

操作方法

（01）1、選冰糖冰糖要選好，要選這種比較黃的，比較純，要敲碎一點，方便後面放進去。

（02）2、洗葡萄。葡萄洗乾淨。葡萄要選那種顏色比較黑的，更甜。注意：用手扯葡萄，容易被表皮的上殘留農藥汙染，破皮的地方沾了生水，做出來的葡萄酒口感不好，容易壞。正確做法：拿剪刀把葡萄一顆一顆剪下來的，清洗乾淨陰乾水氣再做酒。

（03）3、葡萄晾乾。把水晾乾很關鍵！倘若不是在炎熱的天氣下，還要時不時地挪動蓋子。

（04）4、捏葡萄。晾乾後把葡萄捏爛。做這步不要著急，不然捏得不夠爛，葡萄香味出不來不說，自己也會很累。

（05）5、裝壇制酒。裝壇時一層葡萄一層冰糖，最重要的是葡萄和冰糖的比例：按照1：3的比例來放——就是3斤葡萄1斤冰糖，甜味足夠。

（06）6、封口儲存。一定要把釀酒的罈子口封嚴實！千萬不要讓空氣滲透進去，成敗在此一舉！一個月後，葡萄酒就釀好了。倒出來，把裡面的渣滓過濾掉，獲得完美的成品！