筍的功效與作用及營養價值筍有哪些功效和作用

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現在是春季，正是竹筍萌芽破土而出的時節，人們常說“雨後春筍”，就是指在春季，春雨一旦到來，竹筍就會大量的長出來，滿滿的生命氣息。那麼關於筍的功效與作用及營養價值大家都知道嗎？下面就跟著小編一起來了解一下吧。

筍的營養價值

筍中含有豐富的植物蛋白和膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素Ｂ、維生素Ｃ、維生素Ｅ及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分。筍的脂肪和澱粉含量很少，是一種低脂肪、低糖、低熱量的食材，同時由於筍中含有豐富“刮油”作用的纖維素，有吸附脂肪、促進食物發酵、助消化和促進排洩等功效，已經被越來越多的時尚女性視作減肥的佳品。

筍的功效與作用

1.降三高

竹筍含有大量的植物纖維，能清除人體內多餘的脂肪和膽固醇，可以讓過高的血壓和血脂降下來，另外竹筍這種食材還不含糖份，它含有的微量元素能促進胰島素分泌，平時經常食用能有效預防高血糖，也能減少糖尿病的發生機率。

2.開胃健脾

竹筍中含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍特有的清香，與各類食材一起烹煮，鮮味更為突出，它能溶於湯汁中，使菜餚更具美味更誘人，有利於食品的攝入，開胃、促消化，對人體起到特殊營養的作用。

3.預防心病

竹筍含豐富蛋白質，能供給身體適當的養分，增強機體抵抗力，防治動脈硬化，用竹筍、陳蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服，對治療心臟病會有幫助。

4.通腸排便

竹筍含有的植物纖維高，可以增加腸道水分的貯存量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便祕，預防腸癌。

以上就是關於筍的功效與作用及營養價值的介紹，希望以上分享內容對大家有所幫助。祝身體健康，生活愉快。

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