豬肉怎麼炒才會比較嫩？

豬肉是我們常吃的一種肉類，但是有很多朋友在做豬肉時，做出來的豬肉不是很嫩，這樣使口感急劇下降，今天我們給大家介紹一下，如何炒出嫩嫩的豬肉。

操作方法

（01）首先我們在切肉得時候，要順著肉的條紋切，這樣切出來的肉比較容易煮爛，口感也會比較嫩

（02）我們在醃製肉的時候，可以適量的調入少許的水，然後用手抓勻，這樣可以使肉吸收一些水分，炒出來比較嫩

（03）還有醃製的時候最後要淋入適量的香油，這樣做可以封住肉裡面的水分，這樣也會使肉的口感很嫩。

（04）另外加蛋清也是個不錯的選擇，將切好的豬肉片放入碗中，加入一個雞蛋清到肉中，攪拌均勻。然後讓在一邊醃製10分鐘，用大火進行炒制，做出來的豬肉也是比較嫩滑