碎銀子是什麼茶？

碎銀子也叫茶化石，是一種高品質的普洱茶古樹熟茶，是傳統工藝和現代工藝的完美結合。因外形精緻小巧酷似散碎銀兩，故名碎銀子。

碎銀子是一種普洱老茶頭。它形狀比較散，細碎的樣子就像碎銀子一樣。在古代，茶商在茶馬古道上交易，可以用碎銀子結算。碎銀子充當了銀兩的功能。後來，碎銀子又有了其他的名字，比如“茶化石”，“金不換”。如果碎銀子存放了十年，那麼，它就屬於普洱中期茶了。

無論是碎銀子也好，茶化石也好，這些奇怪的名字都讓人好奇。其實，在普洱茶裡面，有很多特別的名字。放在博物館裡面的金瓜貢茶，名字叫“金瓜”，但是，它是一種南瓜狀的普洱茶。茶芽陳化，使得茶芽變成了金黃色，金瓜由此得名。以前，金瓜經常作為貢品，進入皇宮。所以，又叫做“貢茶”。

碎銀子看上去和普洱茶無關，不過，它屬於普洱熟茶。碎銀子的原料是老茶頭。老茶頭產生於發酵階段。茶葉被翻動，茶葉中的果膠會黏住一些茶葉，形成小小的一團。這些茶團被稱為“老茶頭”。老茶頭分為兩種，一種比較鬆散，這種老茶頭是在經常翻堆的堆子中產生的。

另外一種老茶頭比較緊實，這是因為堆子裡面有很多的茶葉，把底層的茶葉壓得比較緊。緊實的老茶頭經過切削，富有亮澤。泛著油光的外表，和“閃閃發光”的銀子有相似之處。碎銀子的產量比較低。每生產1千克的碎銀子，需要消耗400千克的熟茶。

碎銀子的顏色比較深，比褐色的老茶頭更深。碎銀子的發酵時間比老茶頭長，密度也高於老茶頭。碎銀子泡出來的茶，顏色紅彤彤的，比較耐泡，甜度也較高。