野菜的好處與功效

野菜是非人工種植的可以食的植物，它無汙染，生長在荒郊野外，而且營養豐富，很多野菜還具有藥用價值，是大自然賞賜給人類的一大寶藏，下面來談幾種常見野菜的好處與功效。

操作方法

（01）馬齒莧馬齒莧因含有大量鉀鹽，食之可以利尿消腫，鉀離子可以直接擴張血管，取到降低血壓的作用。馬齒莧含有較多的胡蘿蔔素，能幫助潰瘍病的癒合，另外還有殺菌消炎和防止心臟病的功效。

（02）薺菜薺菜又叫地菜，很多人喜歡用它來包薺菜餃子，薺菜有能止血和清熱利尿的功效，它能促進胃腸蠕動，增強人體新陳代謝，由於它含有的薺菜酸具有止血作用，所以薺菜可以縮短凝血時間，具有凝血作用。

（03）蒲公英又叫婆婆丁，具有清熱解毒和消癰散結的功效，只要是由熱毒引起的病，用蒲公英都極為安全，由於它含有豐富的維生素，對於改善便祕有良好作用，另外蒲公英做菜不論是涼拌，生食還是做包子都是一道不錯的美味佳餚。

（04）苦菜苦菜早春採收，為菊科類植物，具有清熱解毒和涼血的功效，苦菜中也含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，以及鉀和鈣，對預防和治療貧血病有很好的作用，苦菜因它的味苦，還能給人們帶來開胃口助消化的好處。

（05）艾草艾草有溫經通絡，行氣活血，溫暖驅寒，消腫散結的功效，主要針對虛寒性的出血和腹疼，對婦科病症作用明顯，艾草驅寒，止痛的作用相信大家都知道，平日裡身體哪不舒服了，用艾草熏熏，身體寒氣重了，用艾草煎水泡泡腳，這些都是艾草帶給人們的好處。

（06）薄荷葉談起薄荷，就會讓人聯想到清涼去熱，這確實是薄荷的一大功效，由於薄荷葉裡含有薄荷醇等因子，所以它還具有消炎和止痛的作用，用薄荷葉塞鼻可以止鼻血，薄荷汁可以治密蜂和蛇咬傷的傷口，用晒乾的薄荷葉刷牙可以讓牙齒變白。

（07）蕨菜蕨菜味苦，性寒，有清熱解毒，利溼，滑腸的功效，由於它對細菌有一定的抑制作用，具有良好的殺菌消炎的功效，所含的粗纖維能促進胃腸蠕動，有下氣通便之功效.

（08）野菜的好處在於它們含有豐富的維生素，各種對人體有用的礦物質和氨基酸，能以各種偏方的形式為人類除去病痛，還能為人類帶來美味佳餚，為人類強身健體提供幫助。