生菜的功效與作用

生菜是我們日常生活中經常見到的一種蔬菜，它營養豐富，做法簡單，那麼生菜對人體有哪些好處呢？

簡要回答

生菜的功效有很多，但具體有三點，第一，生菜可以清熱去火，第二，生菜具有防癌的功效，第三，生菜具有通便的功效

詳細內容

首先，生菜具有清熱去火的功效，生菜屬於涼性的食物，它可以具有利尿的功效，從而促進體內的毒素排出體外，生菜中還有甘露醇的成分，它可以促進血液迴圈，是夏日必備的佳品。

其次,生菜具有防癌的功效。生菜中有一種化學物質叫作干擾素誘生劑，這種物質能夠刺激人體細胞產生干擾素，從而達到抵抗病毒，提高人體的免疫力的功效，人體的免疫力提高了，癌細胞產生的概率就會大大降低。

另外生菜中含有一種物質叫作原兒茶酸，經過研究發現，這種酸性物質對癌細胞有明顯的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統癌症方面，所以多食用生菜能夠防癌。

最後，生菜具有潤腸通便的神奇療效。 生菜中含有豐富的膳食纖維，它可以幫助我們消化我們吃的食物，減少便祕等情況的發生，可以幫助我們把攝入的油脂排出體外，所以，多食用生菜，可以幫助我們減肥，也可以滋潤腸道。

生菜有這麼神奇的療效，那麼生菜該如何選購呢？購買生菜時，要儘量挑選葉片緊密，葉柄偏白色的，因為這樣的生菜會更加新鮮，還要注意，生菜的葉子有沒有鏽斑，切記不可購買葉子發蔫，葉片泛黃的生菜，以免食物中毒。

特別提示

生菜在烹飪時，一定要注意，在烹飪前要先洗乾淨葉子上的農藥殘留，無論是炒還是煮，時間不可過久，這樣才可以保留生菜的鮮脆口感，改刀時可以用手隨意掰開，這樣會更加的脆爽。