皮蛋是什麼蛋 松花蛋是什麼蛋

簡要回答

皮蛋又被稱之為松花蛋，它其實是鮮鴨蛋醃製而成的。在醃製皮蛋的時候會用石灰鹽鹼水等等作為配料，當然在醃製皮蛋的時候也會憑藉化學反應，而蛋內有類似松枝花紋，所以又被稱之為松花蛋。松花蛋在我國製作的地區特別廣泛，在我國的歷史也比較豐富。

松花蛋的歷史
在1319年出版的農桑衣食撮要中明確記載了松花蛋加工的相關過程，所以松花蛋距離現如今已經有了700多年的歷史。要說松花蛋經過醃製之後，色彩多變，口感也非常的鮮美，清爽可口，適合下酒。

松花蛋的產地
松花蛋主要產自於我國的湖南，四川，江蘇，浙江，安徽，山東等等產鴨蛋較多的省份。雖說其他地區也有產松花蛋，但是整體來說，還是這幾個地方產松花蛋比較豐富。

松花蛋的營養價值
松花蛋也含有豐富的營養價值，比如常見的礦物質。人們在現實生活中選擇吃松花蛋時，能夠有效的促進消化吸收，可以提高人們的食慾。另外松花蛋是由於石灰等等強鹼性的物質製作而成的，所以適當的吃松花蛋能夠中和胃酸，對胃酸所引起的胃痛或者是胃病有不錯的緩解功效。