鴨蛋白能做什麼

簡要回答

鴨蛋白是指鴨蛋的蛋白部分。鴨蛋白的營養價值頗高，味道也很鮮美。

很多人喜歡吃鴨蛋，有些人吃鴨蛋會把鴨蛋清分離出來，很多人會覺得營養物質都在蛋黃上，那鴨蛋白能做什麼？下面小編來為大家講解一下。

詳細內容

鴨蛋白的營養價值

1.鴨蛋白的營養價值較高，含有蛋白質、脂肪、礦物質及微量元素；

2.鴨蛋白含有多種蛋白質，主要所含的蛋白質是卵白蛋白，這種蛋白質很容易被人體消化吸收；

3.鴨蛋白含有多種氨基酸，且都是人體必需氨基酸；

4.鴨蛋白中含有多種維生素，以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。

中醫認為，鴨蛋白性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽乾喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。

蛋白蝦仁燴飯
原料：米飯、蝦仁、鴨蛋白、玉米粒、甜椒、番茄醬、葡萄酒、白糖各適量。
1. 鍋中放油燒至五成熟，放入蔥碎爆香。
2. 倒入蝦仁、鴨蛋白、玉米粒、甜椒略炒。
3. 加約半斤水，燒沸後放入蕃茄醬、葡萄酒、白糖。
4. 煮沸後勾芡。
5. 攪拌均勻後盛起淋在米飯上即可食用。