天然彩色麵條製作

對於吃貨的朋友來講什麼新鮮的東西都喜歡嘗試，不僅喜歡吃，自己動手做也是很在行的呢，就拿彩色麵條來說簡直是樂此不疲，想要學習怎麼製作彩色麵條麼，那就教教吃貨的朋友們該怎麼製作吧。

工具/材料

蔬菜、麵粉、擀麵杖、壓面機、榨汁機、切面刀

操作方法

先選擇自己喜歡的蔬菜，或者根據自己喜歡的顏色選擇不同的蔬菜。

對於選擇好的蔬菜用榨汁機榨出汁兒來，對於麵條成品的顏色榨出來的汁起決定性的因素，所以在選擇之前最好不要選到那些奇葩的顏色，不然就沒食慾了。

對於蔬菜的選擇最好是選擇顏色深的，就比如想要做綠色的麵條，通常會選擇顏色深的生菜，這個顏色的綠剛剛好。

在榨汁的時候不要加水，水會稀釋蔬菜汁的濃度，所以最好是純的蔬菜榨汁。

有的朋友如果選擇了紫莧菜做汁，那就要注意了，紫莧菜的汁做的麵條是很好看的，但是這種蔬菜不是用榨的而是用熱水泡出來的。

先用熱水將紫莧菜燙一下，等水變成很濃的洋紅色就可以取它的汁用了，但是這還不是最濃的顏色，而是用涼水取燙過的莧菜反覆搓揉，裡面的汁就出來了，水的顏色非常深，將莧菜取出用茶包過濾一下剩下的汁就可以了。

將準備好的麵粉用自己榨好的蔬菜汁和開然後揉成麵糰，但是蔬菜汁不要太多稀釋了麵粉，麵糰要儘可能的硬，這樣才會更勁道，揉了之後等十分鐘再揉這樣麵糰會更加有勁道。

如果使用的是壓面機的朋友就需要注意了，在壓面的過程中要不斷地加乾麵粉，這樣麵糰才會硬，煮出來的麵條才會有勁道。

將揉好的麵糰用擀麵杖擀到最薄的程度，然後用切面刀將面切成麵條的形狀，在使用切面刀之前要把麵餅上撒一層乾粉這樣才不容易黏在刀上，切好後也需要撒點乾麵粉，等下鍋煮開以後彩色麵條就很有賣相了。

特別提示

熟了之後立即撈鍋，防止顏色都煮掉了，也是為了以免麵條煮的太糊哦。