簡單製作花生酥

花生酥，一款香酥小零食。所需食材簡單，製作方法也極其簡單。而且可以千變萬化，加入芝麻可以製作成“花生芝麻酥”，用腰果可以製作“腰果酥”、用核桃加乾果，可製作“核桃乾果酥”、“杏仁酥”等等。總之，自己可以隨意、自由發揮。大家不妨發揮一下，動手試試吧！

步驟/方法

（01）開小火，將花生仁倒入炒鍋中

（02）小火、慢炒直到把花生仁炒熟、炒透，表面微微發黃

（03）將炒熟的花生仁倒在面板上攤開

（04）邊晾邊去掉花生仁的外皮

（05）將花生仁放入保鮮袋，封好口，用擀麵杖將花生仁壓碎，不要壓得太碎

（06）將白糖倒入炒鍋

（07）用小火將白糖全部溶化

（08）將碎花生仁倒入融化的糖鍋裡，迅速翻動，直到花生仁上全部均勻地粘上糖稀，然後關火

（09）將裹了糖稀的花生碎，倒在面板上

（10）趁熱用刀將花生碎4邊往起回籠，整成長方形

（11）把刀平放在花生碎上面，手用力壓刀，直到將花生酥壓成1釐米左右的厚度

（12）將壓平整的花生酥切成長條

（13）再將長條切成菱形的方塊，花生酥就做好了

特別提示

1、花生仁儘量選擇大顆粒的，容易剝皮。

2、炒花生仁時，一定要用小火慢炒，避免裡生外焦。

3、整個整形過程一定要趁熱操作，否則花生酥會很快定型。

4、我已經把糖的用量控制到最低狀態了，如果再少花生酥就會粘不到一起，不成形。