分享山藥的另一種做法 口感跟冰淇淋一樣絲滑酸甜可口美味又養生

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有一道創意健康小甜品——藍莓山藥泥。通過將山藥與甜蜜的藍莓果醬結合在一起，我們可以嚐到一種口感絲滑、酸甜可口的美味，彷彿在品嚐冰淇淋一般，不僅美味，還富有養生價值。

一、製作藍莓山藥泥所需的食材
1. 山藥：300克
2. 藍莓醬：60克
3. 牛奶：80毫升
4. 煉乳：30克

二、製作藍莓山藥泥的步驟
1.準備食材，準備300克山藥、60克藍莓醬、30克煉乳、80毫升牛奶和40毫升涼白開水。
2.在蒸鍋中加入適量清水，大火燒開後，放入切段的山藥，用大火蒸煮約20分鐘，直到山藥變軟（可用筷子戳透為準）。
3.取出蒸好的山藥，晾涼後剝去外皮。
4.將剝好的山藥放入保鮮袋中，用擀麵杖擀成細膩的泥狀。
5.在小鍋中加入30克煉乳和80毫升牛奶，用勺子充分攪拌均勻。
6.取60克藍莓醬放入碗中。
7.加入40毫升涼白開水，攪拌均勻。
8.將準備好的山藥泥裝入裱花袋中，裝上裱花嘴。
9.擠出山藥泥，形成造型，並將調好的藍莓醬淋在山藥泥上，用小勺品嚐。這款小甜品看起來像冰淇淋，口感也非常順滑。

三、小貼士
1. 在剝山藥的過程中，要注意山藥分泌的黏液具有刺激性，接觸面板會引起刺癢。因此，建議戴一次性手套進行操作。如果不慎接觸到山藥的黏液，可以將手放入加入少許白醋的清水中浸泡一段時間，刺癢感就會逐漸減輕。
2. 山藥有不同的品種，如面山藥和脆山藥。面山藥蒸熟後口感軟糯，適合製作山藥泥、燉湯和煮粥。而脆山藥的口感脆爽，適合炒菜或者製作炸薯條等。
3. 如果喜歡甜度更高的小甜品，可以根據個人口味在藍莓醬中加入適量的蜂蜜或糖漿。

四、山藥的營養價值
山藥是一種藥食同源的食材，既具備食用價值，又有著藥用功效。它富含蛋白質、膳食纖維、碳水化合物以及多種維生素和礦物質，對降血脂、降血糖、心血管保健和脾胃健康都有顯著的作用。
這道藍莓山藥泥小甜品不僅口感絲滑，酸甜可口，而且富含營養，山藥的膳食纖維有助於消化道健康，藍莓富含抗氧化物質和維生素C等，對抗衰老和增強免疫力有益處。它是一道美味又健康的創意甜品，適合在家享用或招待客人時提供。