松子怎麼炒開口

松子是松樹的種子，又稱海松子。松子含脂肪、蛋白質、碳水化合物等。松子既是重要的中藥，久食健身心，滋潤面板，延年益壽。那麼在家怎麼炒松子才能讓松子開口呢？我在網上收集了幾種方法，其中方法三、方法四最實用，大家可以試試。

方法一

（01）松子用清水浸泡和打磨。

（02）高溫蒸煮，蒸煮時要求溫度控制在100度左右，蒸煮時間30分鐘以上。

（03）繼續在炒鍋炒，炒十幾分鍾即可。食用的時候如果松子沒有開口，可以拿鉗子夾開。

方法二

（01）先將白糖化成半杯（80克酒杯）糖水，待用。取黃沙500克備用。

（02）把黃沙放入鍋內炒幹、炒燙，然後將糖水倒入炒勻，等糖煙剛一冒出，即將松子放入，不停翻炒（火不要太急）。

（03）翻炒五六分鐘後，取幾粒松子砸開，如仁已呈黃色即熟，篩淨沙子，待松子晾後方可食用。

方法三

（01）將松子裝入一個盆中，裝入清水，讓松子浸泡一個小時。目的是讓松子外殼變軟，容易破開。

（02）將松子撈出，放到蒸鍋的蒸格里面，用普通火蒸30分鐘。

（03）30分鐘後，將松子撈出，放到通風處風乾。

（04）開小火，將風乾的松子放到炒鍋內幹炒，不需要放任何東西，期間要不停的攪拌鍋中的松子，到松子絕大部分都開口後，即可出鍋食用了。（利用熱脹冷縮原理）

方法四

（01）用微鍋爐打5分鐘，稍涼在打6分鐘。

（02）取出來趁熱放入涼水中，水空幹後在用微鍋爐打3分鐘。

（03）注意火不要太大，容易烤糊。可以先拿少量做實驗。

特別提示

松子不宜食用過多,尤其是老人和肥胖者。

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