千里香餛飩怎麼做好比較好吃，食為先教你

千里香餛飩是福建省傳統的漢族小吃，屬於閩菜系。由精練千里香香料，精製調味肉餡和湯料組成。外觀湯清澈，餛飩皮薄餡大，晶瑩剔透，口感滑爽，入口清香，回味悠長，是一種特別既有地方特色，又適合全國口味的食品。很多人卻不知道千里香餛飩的做法，接下來食為先簡單分享一下這千里香餛飩的做法吧。

操作方法

（01）提前將蝦米用溫水浸泡至軟，留下泡發蝦米的水備用，然後分別將蝦米撈出;

（02）.蔥、姜都切成大小均勻的末;在豬肉餡里加入切碎的蔥、姜、蝦米、加入鹽、雞蛋、白糖、味精，攪拌均勻;用筷子將混合的肉餡沿著同一個方向攪打出筋;

（03）將取一張餛飩皮防於手心;將適量肉餡放在餛飩皮的捲起，沾點水在皮上，然後將兩頭粘緊即可;包好的餛飩，一個個的碼好;

（04）等湯鍋中的水燒沸後，將洗淨的豌豆苗放入焯燙幾秒鐘，然後瀝水撈出，在碗中放入香醋、醬油、糖、白胡椒、熟豬肉等調料，做成酸辣餛飩的調料汁;

（05）湯鍋中的水再次燒沸後;放入餛飩用漏勺攪勻防止粘底保持中火，湯煮沸後淋入100ml左右的涼水，繼續煮，直到沸騰後再次淋入涼水，至少加入2-3次涼水後餛飩皮變得透明柔軟即可出鍋，稍稍瀝乾水分盛在酸辣汁中，根據自己口味淋入適量油辣椒即可。

特別提示

選料：選用豬後腿精肉，要力求新鮮。

剔肉：原料肉須剔淨筋膜、碎骨等，然後將精肉塊軟硬搭配切塊分組