一碗北極蝦海帶豆腐湯，讓你脣齒生香

北極蝦生長於深海之中，完全屬於自然野生蝦，與其他的蝦類相比，營養價值更為豐富，富含大量的優質不飽和脂肪酸和鈣、鎂、鐵等微量元素，而且不含膽固醇，是非常健康的食品。經常食用，能增強人體免疫力，緩解神經衰弱，預防動脈硬化。
海帶中含有褐藻膠、海藻酸等物質，可以降壓降脂，對動脈出血也有較好的止血作用，而豆腐有降低膽固醇的作用，其中的卵磷脂在人體中形成膽鹼，能防止動脈硬化。兩者相配，降血脂的功效很強。
北極蝦的加入，使海帶豆腐湯更加鮮美，讓人脣齒生香，在炎熱的夏天喝上一碗，不僅能補充營養，更能生津潤燥，增進食慾。

操作方法

（01）幹海帶放入盆中，再加入適量水，將海帶放入水中浸泡，因為幹海帶很鹹，所以要不停換水，直至幹海帶變淡為止。燉海帶豆腐湯的海帶最好選擇質地相對比較厚實的，這種海帶口感比較肥嫩。

（02）泡發好的海帶用水仔細沖洗乾淨，然後切成小片。

（03）在泡發海帶的同時，可以從速凍箱裡取出北極蝦，室溫解凍。

（04）生薑切薄片，油鍋燒熱，將薑片放入爆香。

（05）解凍的北極蝦用冷水稍微沖洗一下，然後瀝乾水分放入鍋中，大火翻炒，炒至蝦殼稍微有點收縮時盛出，放入碗中待用。

（06）炒鍋中放入適量薑片，再加入適量水，大火煮開後倒入湯鍋中。

（07）南豆腐切成小塊汆水後撈出，放入湯鍋中，再加入切成小片的海帶。

（08）大火煮開後轉中小火3分鐘左右，當海帶煮軟後，加入1小勺鹽調味。

（09）把炒制好的北極蝦放入湯鍋中。

（10）大火煮開後轉中小火1分鐘左右就可以關火了，撒上少許蔥花，好了，把湯鍋端上桌，開吃吧。

特別提示

北極蝦海帶豆腐湯本身就鮮美，無需太多調料。