湯粥

教你怎麼做美味的鴨血粉絲湯

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操作方法

（01

教你怎麼做美味的鴨血粉絲湯
02）粉絲湯是由鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成的一道南京風味小吃，口感鮮香，爽口宜人。鴨肉蛋白質含量高，脂肪含量低，特別適合老年人食用。這道湯我運用了烤鴨的鴨架煲制的湯，味道非常鮮美。1.  鴨架斬成塊。2.  加入薑片和清水。3.  大火燒開，轉小火煲至40 分鐘。4.  煲至到湯汁濃白。5.  粉絲用清水浸泡備用。6.  準備好鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝，鴨心和豆腐泡。7.  把熟鴨腸切小段、鴨肝 鴨胗 鴨心切片。8.  豆腐泡中間切開。9.  鴨血切成厚片。10.  鍋中注水下入鴨血煮至2分鐘後撈出。11.  鍋中倒入適量鴨湯，中火煮開。12.  鍋開後放入鹽和焯水的鴨血。13.  煮開2分鐘後加入泡好的粉絲，煮至透明。14.  再加入豆腐泡，煮至2分鐘。15.  取一碗加入辣椒油 米醋 雞精和胡椒粉。16.  將鴨血粉絲湯盛入碗中。17.  放入鴨腸、鴨肝，鴨心 鴨胗。18.  點綴適量香菜即可。

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