怎麼做五花肉炒長豆？

長豆又稱為豇豆，營養豐富，是一種很家常的食材。今天小編給大家分享一下怎麼做五花肉炒長豆。

操作方法

（01）長豆的準備：長豆買的時候要注意是否新鮮，老的不要買；將長豆的“頭部”和“尾部”摘掉一小段，其餘部分摘成1小節1小節的，長度自定；將長豆清洗乾淨、瀝乾水分、備用；

（02）蒜頭的準備：蒜頭可以提味，炒豆子的時候必不可少；將蒜頭壓一壓，去膜，清洗一下，切成蒜末；

（03）五花肉的挑選：肉要買當天的，新鮮的肉才好吃；顏色變深紅色的就不新鮮了；肉可瘦可肥，依據個人喜好而定；

（04）五花肉的處理：將買來的五花肉清洗乾淨，切成薄片；五花肉要切成薄片才能煎得脆脆的又不至於太硬，口感更好；

（05）五花肉的處理：開火，加入適量的食用油，待油溫升高到8-9成熱，將五花肉下入鍋裡，煎一下；煎到表面呈現金黃色即可；

（06）炒豆子：將長豆和蒜末下入鍋裡，翻炒至熟；翻炒的過程可以加入少量的水，可以熟得更快；但是水不要加太多了，太多了就會太爛、不好吃；

（07）調味、完成：待鍋裡豆子炒熟之後，加入適量的鹽和味精，進行調味；再翻攪幾下，就可以出鍋了！