酸雞腳的製作過程

酸雞爪是我一個四川朋友家裡學做的，今天給大家來分享一下它的具體做法吧

操作方法

（01）首先把雞腳，剁成兩塊，然後隨冷水下鍋焯一遍水後撈出備用

（02）然後把雞腳倒入涼水中浸泡至涼透，洗淨表面的浮末

（03）取適量的蔥薑蒜，尖椒備用

（04）然後把上述配料洗淨切好備用

（05）取一個青檸，洗淨表皮後，對切開來備用

（06）取適量的開水，倒入適量的鹽，攪拌均勻後備用

（07）最後把配料全部放入雞腳中，調入適量淡鹽水，擠上適量的青檸汁，醃製兩到三小時左右酸雞腳就做好了