高壓鍋版紅燜肘子

用高壓鍋燉出來的肘子更加亂爛入味，肉質更加細膩，下面由小編分享一下做法吧！

操作方法

（01）首先我們將肘子在火上烤一下，把豬毛烤乾淨，放入水中清洗乾淨備用

（02）然後我們用線把肘子五花大綁，防止肉與骨頭脫散

（03）接著我們在鍋中加入半碗水，一碗白糖，小火炒至焦糖色，再倒入開水，放入肘子

（04）然後我們再放入蔥姜，八角，桂皮，香葉，花椒，小茴香，白芷，幹辣椒，再倒入適量的老抽，醬油，蠔油

（05）接著我們再放入適量的豆瓣醬，加入適量的鹽，雞精，十三香調味，全部倒入高壓鍋中，壓45分鐘

（06）最後用筷子扎一下，能扎透就說明壓好了，就這樣美味的紅燜肘子就製作完成啦！