魚泡的做法

我們平時吃魚的時候肯定會遇到如何料理魚泡的問題，今天我們一起來了解一下魚泡的做法。

操作方法

（01）紅燒魚泡：將準備好的魚泡扎漏放氣，洗淨後瀝乾備用。

（02）用刀背將姜拍碎，蔥白和蔥青分開，蔥白切小段，蔥青切蔥花備用。

（03）鍋中下油燒熱，下姜碎爆香，下魚泡翻炒一會，下蔥白，下幹辣椒炒出香味。

（04）加入適量清水，再加入適量鹽，醬油，料酒，開大火燒開，蓋上鍋蓋轉中小火燜5分鐘左右。

（05）時間到了之後加入蔥花翻炒幾下即可出鍋。

（06）剁椒魚泡：將魚泡放入鍋中焯水後撈出。

（07）將魚泡放入盤中，加入適量辣椒和泡椒。

（08）上鍋用大火蒸10分鐘左右。

（09）出鍋後倒掉多餘的湯汁，加入適量白糖和味精，放入蔥絲。

（10）再澆上八成熱的色拉油就完成啦。