減肥雞胸肉的做法

雖然很少吃KFC，但偶爾還是會留戀一下勁爆雞米花、奧爾良烤翅以及蛋撻的味道。後兩款已經多次自制，無論從賣相還是口感都要比肯德基的好上N倍。何況現在的雞米花裡面肉肉真是越來越少，吃進去的油炸麵粉卻越來越多！為了過癮，為了健康，俺們還是戰勝懶惰自己做！烤箱版的雞米花，外殼很鬆脆，無論單吃，蘸醬，都灰常好吃。加了少量黑芝麻，那個香味啊~~非油炸，吃多幾口也不負擔，雞肉本來就熱量低。烤了2盤，迅速消滅呀，哈哈~~ 步驟：先給雞肉“敲個背”，切成小塊 → 再用酸奶給雞肉來個“馬殺雞” → 然後讓它在麵粉裡面滾一圈 → 被雞蛋液溼身後穿上面包糠衣服 → 排排坐在烤盤裡等待“化個淡妝”，刷層油 → 入烤箱來個高溫桑拿就可以出爐啦。是不是很簡單？？

操作方法

（01）1.先給雞胸肉“敲個背”：用刀背橫豎拍斷筋的韌性，然後切成小塊。

（02）2.再給雞肉做“馬殺雞”：放入2勺酸奶，用手抓勻。（別偷懶用筷子哦，按摩當然是要用手的啦！）

（03）3.再加入1少生抽和少量黑胡椒粉，用手抓勻後醃製半個小時。

（04）4.將調味的鹽、黑胡椒粉、白砂糖、黑芝麻與麵包糠拌勻備用。

（05）5.取一塊雞肉滾下面粉，抖掉多餘的粉，薄薄一層就OK。

（06）6.滾過麵粉的雞肉沾下蛋液，也是溼了就好，不用掛一坨漿。

（07）7.被蛋液“溼身”後的雞肉在麵包糠裡面滾一圈。

（08）8.所有過上了麵包糠的雞肉在烤盤內放好。

（09）9.用刷子在雞肉表面用按壓法刷上薄薄的植物油。

（10）10.烤箱預熱，180度，中層，烤15分鐘至20分鐘就可出爐。吃的時候可以沾點番茄醬、甜辣醬、五香粉、孜然粉等等的，隨你喜歡啦。

特別提示

1.給雞肉“敲背”是為了防止雞肉加熱的時候過分收縮了，肉質就會變得很硬，不好吃。

2.如果沒有酸奶，可以用生粉就是澱粉來代替，但是記得也要用手“馬殺雞”哦，這個也是為了讓肉質更嫩。

3.可以根據自己口味做麻辣的，孜然的，咖哩的等等。

4.木有烤箱的童鞋就用油炸的吧，吃之前把油控幹哦。