小炒三蔬之尖椒萵苣胡蘿蔔

夏天吃點蔬菜挺好的，不然大魚大肉、太油膩是比較容易增肥的。今天小編給大家分享一個小炒三蔬——尖椒萵苣胡蘿蔔，這樣的搭配可以很棒哦！很下飯，希望大家也喜歡。

工具/材料

材料：胡蘿蔔 萵苣 尖椒 蒜頭 洋蔥 蠔油 生抽 鹽 雞精 白糖 食用油

操作方法

取一根胡蘿蔔，將胡蘿蔔去皮後，清洗乾淨，切成長3-4cm的細條狀；
取一根萵苣，將萵苣的葉子拔掉，皮削掉，清洗乾淨，也切成長3-4cm的細條狀；

取三四根尖椒，將尖椒的蒂去掉、尾部切掉一小塊，洗淨，再斜刀切成3-4cm的段狀；
尖椒也有兩種，一種是有二三十釐米長的，另外一種是十釐米左右長的，比較短的一種比較辣，但是兩種都不怎麼辣；怕辣的也可以換成甜椒；

切一小塊洋蔥，將洋蔥最外面一層膜剝掉，清洗一下，再切成小塊；
取六七個蒜頭，將蒜頭去膜後，洗淨，再切得小塊一點，更容易出味；

將萵苣和胡蘿蔔下入鍋裡，加水將它們淹沒，開大火，煮開；
煮開後再多煮一兩分鐘，將萵苣和胡蘿蔔煮到八九成熟；
將萵苣和胡蘿蔔撈出，瀝乾水分；

另起一鍋，鍋里加適量的食用油，待油溫稍微升高，將洋蔥先下入鍋裡，炒出香味、顏色略變淺；

將胡蘿蔔、萵苣、蒜頭一起下入鍋裡，翻炒均勻；

馬上將尖椒也下入鍋裡，加入適量的蠔油、生抽、少量鹽、少量雞精，翻炒至熟，即可出鍋，此時應該來一碗米飯。

特別提示

將萵苣和胡蘿蔔先過水煮到八九成熟，不僅能夠炒的時候更快熟，也更容易入味。