田雞要怎麼做,田雞的做法
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田雞又稱蛙,水生生物,田雞肉香嫩可口,拿在餐桌上是一道不可多得的美味。
田雞的做法主要有香辣田雞,清湯田雞,田雞火鍋等。
操作方法
(01)1.先將新鮮田雞洗剝趕緊,剁好;用碗盛用;
(02)2.田雞再用香辣粉拌勻,醃放15分鐘
(03)3.把田雞放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出
(04)4.繼續放油,然後放蔥、姜、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味
(05)5.依次放料酒、鹽、醬油,孜然,生抽等,
(06)6.等快熟時;放入生菜葉,香菜,加點雞精即可出鍋。
特別提示
爆炒田雞時最好用新鮮七星辣。<br/>放調料時介意適量水煮