如何用微波爐烤土豆

晚餐想吃一個熱氣騰騰的烤土豆，但是等不及在烤箱裡烤一小時？用微波爐吧！15分鐘內就可以吃到美味鬆軟的烤土豆。

步驟

（01）選擇合適的土豆。褐土豆，也叫愛達荷土豆或烘烤用土豆，是用微波爐烤制的最佳選擇。因為褐土豆澱粉含量高，烤後特別鬆軟。如果沒有褐土豆，也可用黃土豆，比如加拿大金土豆，澱粉含量適中，烤厚細膩且較緊實。

（02）洗土豆。烤前把土豆洗淨，這點很重要，尤其當你準備連皮食用。確保去除頑固的泥土。用硬毛刷洗土豆很不錯。洗後，用乾淨的紙巾擦乾土豆。

（03）調味。在土豆皮上刷一層橄欖油，然後撒上鹽和胡椒。這能給土豆增加風味，且讓土豆皮變脆。

（04）用叉子戳幾個孔。烤時蒸汽可以散發，土豆就不會在微波爐裡爆裂。在土豆的上下左右各戳三排孔。或者，用刀在土豆上切X形。

（05）把土豆放到可微波的盤中。可以先用溼紙巾包住土豆。這樣能保持土豆的水分，避免它縮水，但土豆皮烤後會比較軟。

（06）把盤子放入微波爐，選定烘烤時間。按土豆的大小和微波爐的火力來選擇烘烤時間。一般的大中型土豆需要用大火烤制8至12分鐘。先烤5分鐘，然後翻面，以便土豆烤得均勻。根據它目前的鬆軟度，再放回微波爐，烤3至5分鐘。如果還沒熟透，再用猛火烤1分鐘，每烤1分鐘都要檢查一下是否熟透。如果你一次烤幾個土豆，你需要延長一半烘烤時間。比如，一個大土豆需要烤10分鐘，那麼兩個大土豆需要烤16至17分鐘。如果你喜歡脆皮土豆，可以用微波爐烤5至6分鐘，然後換用烤箱用200攝氏度烤20分鐘。要是你喜歡脆皮土豆又想節省時間，這是個好辦法。

（07）檢查土豆是否烤熟。用叉子戳土豆的中心，如果很容易叉進去，且土豆中心密實，表明烤好了。要是不確定，烤得不透也比烤過頭好，以免土豆在微波爐裡爆裂。

（08）在微波爐裡靜置5分鐘。用微波爐內餘熱來燜熟土豆。這可以讓土豆內部鬆軟，外部不至於烤焦。拿出微波爐後，用鋁箔紙包裹土豆，同樣利用餘熱來加熱。拿土豆要小心，它會非常燙。要是你烤土豆給別人吃，那人還沒來，你可以用鋁箔紙包裹土豆，能保溫很久。要一拿出微波爐馬上包裹，儘可能保留熱度。

（09）食用。切開土豆，配上你愛的調料。簡單一點，撒上黃油、鹽和乳酪碎。更豐富一點，就用酸奶油、香蔥和培根碎。如果是用作主食，可以配上墨西哥辣牛肉和鬆軟的炒雞蛋。

特別提示

有些微波爐有“烤土豆”的選項，不確定烘烤時間就用這個。

如果時間匆忙，就在土豆拿出微波爐後，立即切開，撒上配料，再放回微波爐烤30至60秒。

用旋轉烤架來烤土豆，可以烤得均勻。如果沒有旋轉烤架，可以在烤制過程中暫停兩次，手動翻轉土豆。把總烘烤時間除以3，就能直到什麼時候暫停。

用小火力微波爐，要延長烘烤時間。800瓦的微波爐需要增加一半時間。

用油紙包裹土豆，可以反覆使用。

也可用蒸土豆。選擇薄皮的，注意不要蒸得太乾。可用食用級塑料袋或塑料盒。

將盤子拿出微波爐時會非常燙，需要用毛巾或戴烘培手套。

禁止將土豆包裹鋁箔後再放入微波爐烤，以免造成火花損壞微波爐內層。