微波爐與電烤箱哪個好

微波爐與電烤箱雖然都是相似的家用電器，一個主要用來加熱食材，一個烤熟食物，究竟選擇哪種好呢？

操作方法

（01）電烤箱和微波爐在加熱原理上的不同，決定了食物烹飪效果質的區別。微波爐是通過微波使物質分子之間相互碰撞、磨擦振動而產生熱量，分子運動越快，溫度越高，通俗的說，也就是自己給自己加熱。

（02）電烤箱是電阻絲在電流作用下發熱。通過熱傳導的原理來加熱食物，是傳統的食物烹飪方式。

（03）微波爐加熱是由內至外，而烤箱是由外至內，微波爐加熱效果不均勻，水份容易流失。

（04）烤箱可使食物均衡受熱，更好的保持食物的水份和原有的營養成份。

（05）總而言之，對於食物加熱，選擇微波爐可能要好一些。

（06）但是要做麵包、蛋糕、比薩類，或是烤雞、肉類的烹調，還是用烤箱的好。

（07）比如加熱芝麻燒餅，烤箱非常適合，150度，冷爐子直接放進去，七八分鐘就好，保證口感酥鬆適宜，微波爐就算不硬心，也達不到這效果，但就加熱饅頭來說，微波爐就能通過補充水分的方式模擬蒸的效果，而烤箱卻辦不到。

（08）微波爐與烤箱不能簡單地判定好壞，要就自己的使用用途做出不同的選擇。