茄子的最新吃法，每一種都是米飯殺手，看看你吃過幾種！

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上一期的美食教程，天健美食坊給大家分享了5種茄子的做法，大家學得是不是特別過癮呢，這期的美食教程，天健美食坊再給大家分享5種茄子的做法，讓你每天都可以嘗試不一樣的滋味：茄子做法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯，都能烹調出美味可口的菜餚。吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裡面，茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支援的。果蔬顏色的不同總暗示獨特的營養。那麼想學的朋友們，就跟我一起來看看吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！

NO.1 鹹魚茄子
準備食材：茄子2根，兩指大咸魚1條，大蒜，生薑，小蔥，小米椒各少量，生抽1湯匙，耗油1湯匙，食鹽1茶匙，澱粉2湯匙
具體做法如下：把切好的茄子，撒上食鹽攪拌均勻，然後用清水泡起來，接著把鹹魚切成小方塊，茄子泡好之後撈起，稍微把水分抓幹，準備一個碗，加入1湯匙生，1湯匙耗油，半茶匙食鹽，1茶匙老抽，1湯匙澱粉，大半碗清水，然後攪拌均勻做成料汁。接著起鍋加入大量食油，把油燒至8成熱，然後把茄子放到鍋裡炸至表面微黃，撈起瀝乾油分備用，接著把鹹魚炸到金黃酥脆，也撈起備用！鍋內留底油，把薑片，蒜片，小米椒段放入鍋中，小火炒香，炒香後加入鹹魚一起翻炒均勻，再把茄子倒入鍋中，翻炒均勻，再倒入料汁，煮開後大火收汁，等到湯汁濃稠時放入蔥段，翻炒均勻，即可出鍋！

NO.2肉末茄子
準備食材：牛肉餡，茄子，青椒，生抽，蔥薑蒜，鹽
具體做法如下：將茄子切成條待用。肉餡炒熟備用。鍋內放油，加蔥薑蒜爆香，加入茄子翻炒至茄子變軟，加入青椒，炒熟後加肉餡、生抽、鹽調味出鍋。

NO.3剁椒蒸茄子
準備食材：長茄子2根，剁椒2湯匙（30g），蒜茸1茶匙（5g），生抽2湯匙（30ml），香菜碎1茶匙（5g），薑末1茶匙（5g）
詳細做法如下：長茄子洗淨切去蒂部，再帶皮切成小條，擺入盤中待用。將裝好茄子條的盤子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋大火蒸約8分鐘。在小碗中調入剁椒、蒜茸、生抽、薑末和少許清水，混合均勻後製成調味醬汁把蒸好的茄子條從鍋中取出，接著淋入調味醬汁。最後撒入香菜、香蔥即可。

NO.4醬茄子
準備食材：茄子，油，蔥，姜，醬油，花椒麵，鹽，糖，辣椒，蒜，牛肉辣醬，水，味精。
詳細做法如下：用油將茄子煎一下。煎好後放入蔥、辣椒、蒜、姜、醬油、花椒麵、鹽、糖、牛肉辣醬、少些開水，燉一會兒即可。燉好後收收汁，放味精出鍋，放入蔥絲、香菜即可。

NO.5酸辣茄丁
準備食材：醬油20毫升，紅酒醋15毫升，白糖10克，綠辣椒1個，切碎，玉米澱粉3克，辣油3毫升，鹽10克，蔬菜油30毫升。
具體做法如下：長茄子2根，切成方塊，將茄子塊放進大碗裡，撒些鹽，加水淹過，放置30分鐘。沖洗乾淨，在紙巾上瀝乾。用小碗，將醬油、紅酒醋、糖、辣椒、玉米澱粉和辣油調勻成醬汁，備用。用中高火在大煎鍋或炒鍋里加熱蔬菜油，將茄子翻炒到變軟且開始變成褐色，大約需要5-10分鐘。把醬汁倒進去再翻炒直到醬汁濃稠且均勻裹在茄子上。趁熱吃。