怎麼做中秋月餅

中秋夜，亮光光，家家戶戶賞月忙。
擺果餅，燒線香，大家一起拜月亮。
分紅柿，切蛋黃，賞罷月亮入夢鄉。
乘火箭，月宮逛，看看嫦娥和吳剛。
中秋之夜，月色皎潔。圓月被視為團圓的象徵，小時候咱就念叨著:床前明月光，疑是地上霜。舉頭望明月，低頭思故鄉;而“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜”，這句名諺又道出中秋時節人們吃月餅的習俗。月餅最初是用來祭奉月神的祭品，後來人們逐漸把中秋賞月與品嚐月餅，作為家人團圓的象徵，慢慢月餅也就成了節日的禮品。
早就在店裡對月餅的模具看了又看,一直沒下手,因為不會。上週在平安的部落格裡又看到令我魂牽夢縈的月餅,仔細學習之後,決定動手嘗試。為了零失敗，我買了現成的餡料、糖漿，得先讓夢想成真，明年再來創新哈！一陣兒手忙腳亂，終於做出了看起來還不錯的月餅，第二天受到了女兒的大力表揚：“媽媽，你太牛了！我還想吃裡面有蛋黃的月餅！”哦，這小丫頭就是我前進的動力！
其實我小時候最喜歡吃的是蘇式月餅，而且最愛吃外面的皮皮，每次扒下滿滿一小碗月餅皮，端著慢慢享用。長這麼大第一次自己做月餅，好開心，將我的快樂送給我的每一位朋友， 送一個圓圓的餅，獻一顆圓圓的心，寄一份圓圓的情，圓一個圓圓的夢。中秋節快樂！

操作方法

（01）轉化糖漿倒入碗裡，加入梘水和花生油。

（02）用打蛋器攪拌均勻。

（03）篩入中筋麵粉和奶粉。

（04）用手揉成麵糰，把揉好的麵糰用保鮮膜蓋好,靜置醒發1-2個小時。

（05）​買回來的蛋黃用玉米油浸泡半個小時備用（圖5）​

（06）將醒發好的麵糰和慄蓉餡以2:8或者3:7的比例稱量好，分別滾圓，即麵皮15克，餡料35克

（07）手上拍點麵粉防粘，取一塊餅皮面團放在手上壓扁，用擀麵杖擀薄，放上慄蓉餡。

（08）​慢慢往上推麵皮，讓麵皮慢慢的包裹在餡上。

（09）包好的麵糰儘量使麵皮均勻，可以稍微調整下薄厚不均的地方。

（10）月餅模具內撒上一些麵粉防粘（放入麵粉，晃一晃，使麵粉附在模具上，再將多餘的麵粉倒出）。把包好的麵糰放入模具。按壓模具，使月餅成型。

（11）依次做好所有的月餅，在月餅表面噴一些水，放入預熱好200度的烤箱，烤5分鐘，取出來在月餅表面刷一層薄薄的蛋黃水（側面不用刷），重新放入烤箱，再烤15分鐘左右，直到烤成金黃色即可出爐。

（12）出爐的月餅冷卻後密封儲存，等待2-3天，餅皮回油後再食用。