紅蘿蔔炒土豬肉的做法
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紅蘿蔔富含紅蘿蔔素,營養成分對於眼睛有一定的好處,所以,家裡會經常用紅蘿蔔做各種菜,最常做的就是紅蘿蔔炒肉。今天買回來的是土豬肉,肉質很結實,有嚼勁,非常好吃。
工具/材料
紅蘿蔔、土豬肉、蒜頭、姜、花生油、生抽、鹽、耗油、料酒
操作方法
01豬肉切成薄片,清洗乾淨,瀝乾水分備用。
02紅蘿蔔削皮,切成一釐米到兩釐米的大小。
03蒜頭切片,姜剁碎。
04豬肉加入適量的花生油、耗油、生抽、料酒,再把剁碎的姜沫放進去,攪拌均勻。然後醃製十分鐘。
05熱鍋下油,放入蒜頭扁香。
06倒入醃製好的肉片,快速翻炒。因為瘦肉已經是入味的,所以不用再次下鹽了。
07等肉炒到三成熟,就可以倒入紅蘿蔔了。
08加入適量的雞精調味,攪拌均勻。
然後加入適量的清水,加鍋蓋燜三分鐘左右。
等收汁的時候,水份差不多燜幹,就可以起鍋了。