怎樣醃製辣菜（鹹菜）疙瘩

辣菜疙瘩是北方特有的鹹菜，味道十分的好，今天我們給大家介紹一下它的具體做法呢

操作方法

（01）首先我們把新鮮的菜疙瘩採摘回來，然後用刀削一下表面，然後用清水沖洗乾淨後，放入陽光下把水分晒乾

（02）然後取個乾淨的容器，把煮開的鹽水倒入，晾涼後把菜疙瘩放入裡面泡上兩天左右後取出備用

（03）鍋中放入適量的水，加入老抽，鹽，冰糖，攪拌均勻，直至煮開後晾涼

（04）最後把菜疙瘩放入醬汁裡面醃製上兩到三個月即可

特別提示

醃製時要密封容器口，防止落灰