黑米含花青素嗎

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花青素給許多種蔬菜和水果都提供了黑色，它是黑米之所以變黑的原因。在古代中國，平民是禁止食用黑米的，只有貴族才能享用。如今，黑米已被亞洲人廣泛應用在了各種食物上，例如麵條、壽司等。含有人體需要的4種氨基酸成分，蛋白質含量也比一般大米高出許多。營養專家建議，黑米最好是蒸或者煮著吃，才能更好地保留營養。可以用黑米熬成粥，也可以用紫糯米蒸制點心。

操作方法

（01）除了黑米之外，人們還可以從其他的食物中補充花青素。例如藍莓、黑莓、黑枸杞、黑加侖、紅枸杞、蔓越莓、桑葚、藍靛果、紅樹莓等水果。凍乾花青素就是以藍莓、黑莓、黑枸杞、黑加侖、紅枸杞、蔓越莓、桑葚、藍靛果、紅樹莓等九種漿果通過凍乾和破壁粉碎的花青素粉末。超微破壁粉碎技術，可以將酵素粉末粉成10μm以下直徑（一般人體的頭髮絲5倍直徑為20μm）的細膩程度，利於人體腸道吸收。在九種漿果凍結的狀態下進行。在真空條件下，當水蒸汽直接昇華出來後，漿果和活性物質剩留在凍結時的冰架中，形成類似海綿狀疏鬆多孔架構，因此它乾燥後體積大小几乎不變。沖泡時，水溫低於40℃，可以保持凍乾花青素的生物活性。