蓮藕的孔都黑了還能吃嗎？

（01）蓮藕的孔黑了沒有變質的話就可以正常食用。蓮藕營養豐富，在蓮藕中含有一些酚類物質，酚類物質在接觸空氣後會開始氧化，而氧化後會在蓮藕表面生成一些黑色的薄膜，這種情況的話，將氧化部位切掉即可。

（02）變黑的是斷的才會變黑並不是泥。黑的你也洗不清，這是藕破了流出汁水，也不是壞了。還有一種情況，就是藕裡面帶黃色也不是泥，這是鏽斑也不是泥。好比金瓜裡面一樣也有這種黃鏽斑，如果斷藕裡有泥很好清理，把他切開用自來水沖洗就可清理

（03）洗藕並不要什麼技術，就是切開用手也能洗乾淨。一般我們在挖藕時儘量不要挖爛，挖爛了不好賣，就是洗藕時都不能把藕皮搓破，搓破了就容易變黑。

（04）蓮藕是生活中常見的一種食物，而不同地區，不同的土壤環境種出來的蓮藕是完全不一樣的，湖南、湖北的蓮藕大多是肉粉色或者白色，這樣的蓮藕肉比較粉，而廣東、廣西的蓮藕表面上有一層灰色或者黑色的薄膜，還會有很多斑點，是可以正常食用的。