紅糖的功效與作用

紅糖，是禾本科植物甘蔗的莖汁經煉製而成的赤色結晶體，被譽為“東方巧克力”，具有一定的養生功效。

操作方法

（01）含有多種人體必需氨基酸研究發現，甘蔗，這種多年生草本植物，全身內外都是寶。它含有多種人體必需氨基酸，如賴氨酸等，還有蘋果酸、檸檬酸等，是合成人體蛋白質、支援新陳代謝和參與人體生命活動必不可少的基礎物質之一；

（02）含有多種維生素蔗汁、蔗莖中還含有豐富的維生素B1、B2、B6及維生素C等，科研人員從蔗汁中提取的“糖蜜”實際上屬於一種多糖。研究表明，它對動物的腫瘤具有抑制作用並且具有強效的抗氧化功能。蔗汁中更含有豆甾醇、苯油甾醇等多種抗氧化的天然物質，經專家驗證，這些物質對於抗衰老具有明顯的作用；

（03）紅糖的養生功能：中醫認為紅糖具有益氣養血、健脾暖胃、祛風散寒、活血化瘀之效，紅糖的好處在於“溫而補之，溫而通之，溫而散之”，也就是我們俗稱的溫補。有中氣不足、食慾不振、營養不良等問題的人，平日可適量飲用紅糖水。受寒腹痛、月經來潮時易感冒的人，也可用紅糖薑湯祛寒。孕婦產後失血多，體力和能量消耗大，在產後的7～10天中若喝一些紅糖水，能補充能量、增加血容量，有利於產後體力的恢復，且對產後子宮的收縮、恢復、惡露的排出以及乳汁分泌等，也有明顯的促進作用。對老年體弱，特別是大病初癒的人，紅糖亦有極佳的療虛進補作用。

（04）紅糖水做法：紅糖水是早期最常見又實用的養生飲品，將紅糖煮成紅糖水喝比直接食用更利於營養成分的吸收，且更加具有補益脾胃的功效。日常生活中，我們還可自制以下食療方作為保健養生用。黑木耳紅糖飲：黑木耳3 0克，紅糖30 克。先將黑木耳揀去雜質，用冷水泡發，清洗乾淨，撕成小朵狀，放入沙鍋，加水適量，大火煮沸，改用小火燉煮30分鐘，待黑木耳熟爛時放入紅糖，煨煮至沸，紅糖完全溶化即成。可當點心隨意服食，當日吃完。黑木耳含鐵量較高，為補血之佳品，還具有一定的抗癌活性。紅糖也含有較為豐富的鐵質。中醫認為，黑木耳可補氣，紅糖能補血，兩味組成的食療方法。

特別提示

食用紅糖請注意<br/>1 食用紅糖水必須用煮沸的開水沖泡。<br/>2 體型偏胖者及糖尿病、高脂血症患者忌用。老年人陰虛內熱者不宜多吃紅糖。<br/>3 產婦適合食用紅糖，但時間不要太久，一般半月為佳。<br/>4 紅糖如果儲存不善，會結成硬塊。遇到這種情況，用錘敲打不可取，應將其放在溼度較高的地方，蓋上兩三層擰過的溼布，讓它重新吸收水分就可慢慢地散開。<br/>