核桃的功效作用與禁忌
【別名：胡桃、胡桃仁、核仁、胡桃肉、羌桃】核桃屬種子植物門，木材堅韌，可以做器物，果仁可以吃，可以榨油，也可以入藥。原產於近東地區，又稱胡桃、羌桃，與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的“四大幹果”，主要分佈在美洲、歐洲和亞洲很多地方，在國外稱“大力士食品”、“營養豐富的堅果”、“益智果”，在國內有“萬歲子”、“長壽果”、“養人之寶”的美稱。核桃既可以生食、炒食，也可以榨油、配製糕點、糖果等，不僅味美，而且營養價值很高，更是健腦的最佳補品。
基本資訊
（01）【主要營養】鈣、磷、鐵
（03）【適宜人群】一般人群均可食用。適宜腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌症患者多食；尤其適合腦力勞動者和青少年。
（04）【禁忌人群】腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰溼重者均不宜服用。
核桃的功效和作用
（01）【抗氧化】核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年痴呆等是頗有裨益的。
（02）【補腦】核桃含有高蛋白質和人體營養必需的不飽和脂肪酸，可以幫助大腦組織細胞代謝，滋養腦細胞，增強腦功能;
（03）【美容抗衰老】核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質。
（04）【治療膽石症】核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結合型膽紅素的結合，並能使其溶解、消退和排洩。所以，有膽石症的患者，不妨堅持天天吃核桃仁。
（05）【防治神經衰弱】核桃可以充當神經衰弱的治療劑，對於經常頭暈、失眠、心悸、健忘、全身無力的人可以起到一定的防治作用。
（06）【殺菌消炎】核桃具有收斂、消炎、抑制滲出和止癢的作用
（07）【降膽固醇】核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。
（08）【防治白髮】核桃的維生素E含量高，可以起到潤肌膚、烏鬚髮的作用。
食用核桃要注意什麼？
（01）每天食用核桃三到五顆為宜。
（02）核桃含油脂多，吃多了會上火喝噁心，正在上火、腹瀉的人群不宜吃。
（03）寶寶患痧疹後也不宜吃核桃，且半年內必須禁吃，以免造成滑腸或痢不止的情況。
如何挑選核桃？
（01）在選擇核桃時易選擇大而且圓整的，外殼比較白淨，色澤白淨，觸控起來微微有些粗糙的，如果發現有暗黃或者褐色的核桃已變質，不宜購買，還有注意看核桃表面有沒有被蟲啃食過的痕跡。
如何儲存核桃?
（01）核桃儲存方法特別簡單，只要將其放置乾燥的地方，不被蟲攀爬的地方即可。
